位于贵定县南部的云雾山、斗篷山是我国原生茶的发源地之一，山中至今还生长着数百年的大量野生古茶树，是黔南悠久茶史的“活化石”。黔南优良的茶树品种主要有都匀毛尖茶良种、贵定鸟王种、毛尖原种等。其中，都匀毛尖茶良种、贵定鸟王种茶树是全国第一批公布的国家级地方良种。黔南优良的茶树种是黔南绿茶卓越品质的奠基石，造就了都匀毛尖茶和贵定云雾贡茶两张中国名优绿茶品牌，是都匀毛尖茶成为全国十大名茶之一，贵定云雾贡茶成为唐宋元明清五朝贡茶的保障。为了巩固和提升都匀毛尖、贵定云雾贡茶的品质，黔南已将地方茶树良种作为主栽茶树品种进行重点选育推广，建设鸟王种母本园和无性系示范苗圃。

1、福鼎大白茶

亦称“福鼎白毫”，简称“福大”、“福鼎”，小乔木型，中叶类，早生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶1号（GSCT 1）”。属国家级良种，原产福建省福鼎市柏柳乡，栽培历史100余年。植株较高大，树姿半开张，分支部位较高。叶色绿，叶形为椭圆形，叶质较柔软，叶片角度较大，茶芽较肥壮，显芽峰，毫毛较多，芽形平直。叶质较厚，叶面叶脉明显，叶面微隆。育芽力强，芽叶较肥壮，绒毛多，抗逆性强。产量高。一芽三叶百芽重63.0克。春芽一芽二叶含氨基酸4.3%，茶多酚16.2%，咖啡碱3.4%，儿茶素总量11.4%，适制绿茶、白茶和“毛峰”类名茶，品质优；加工的红茶品质优良。适宜在长江以南绿茶去及白茶区推广。

2、都匀毛尖茶树种

都匀毛尖茶良种原产苗岭山区，叶绿色或深绿色，叶椭圆形，叶肉厚实，芽叶绿色，茸毛多，抗逆性强，适制绿茶。为有性繁殖系，植株无明显主干，树姿半开张、分枝密，属小乔木或灌木型，中叶类，特早芽种。

在自然生长条件下，春芽通常在3月中下旬萌发开采。育芽力强，耐采，全年可采4—5轮。且适应性广，抗寒性强，易栽种。所制绿茶色泽鲜绿、白毫显露、条索紧卷细匀、香气清嫩、滋味回甘、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮，最适宜制毛尖茶，还可兼制红茶。

3、毛尖原种

为无性繁殖系，植株适中，树姿较直立，叶片水平状着生。叶片长椭圆形，叶色绿，叶面微隆起，叶缘波状，叶齿较细密，芽叶淡绿色，属灌林型，中叶类，早生种。在自然生长条件下，芽叶生育力强，一芽一叶盛期在四月初，且拆嫩性好，抗寒、抗旱性强，易扦插繁殖，最适宜制高档毛尖茶。

4、鸟王种

“鸟王”茶树品种亦称贵定仰旺茶 (Guiding Yangwangcha) 茶树品种，贵定鸟王茶树种至今已有一千多年历史，是加工上乘都匀毛尖和贵定云雾贡茶的优良地方茶树品种。为小乔木型，中小叶种，原产贵州贵定，树姿半开张，叶片呈上斜状着生，叶形长椭圆形，叶面平，叶色绿，叶脉清晰，叶片背面隆起，叶脉向后凸起呈网状分布，叶质柔软，持嫩性强，芽叶肥壮多毛，一芽三叶百芽重80.0克。色泽为浅绿至绿色，植株分枝密度大，枝叶为披张形，叶肉肥厚，茶芽肥壮，芽峰明显，毫毛均匀满布，芽尖呈不同程度的弯曲状，产量高。抗寒性强。春茶一芽二叶含氨基酸2.7%，茶多酚35.3%，咖啡碱3.2%，儿茶素总量22.8%。适制红茶、绿茶，品质优良。适宜在贵州茶区种植。制出的茶叶具有“卷曲披茸、色泽翠绿、汤色黄绿清澈、香气馥郁、回味甘甜、叶底嫩绿微黄明亮”的高雅品质，干茶耐泡性、香气持久性、水浸出物、茶多酚、儿茶素及氨基酸等含量远胜于福鼎种。